Мы используем cookies для стабильной работы сайта, сохранения базовых настроек и понимания полезности страниц. Вы можете принять, отклонить или посмотреть настройки перед продолжением.
Кованые топоры гиа
Профессиональные кованые топоры гиа ручной работы с идеальной балансировкой. Высокоуглеродистая сталь, ручка из кавказского граба на заклепках. Для шеф-поваров и домашних хинкальных.
Сохранение структуры волокон
100%
Сталь
Высокоуглеродистая
Только рубленый фарш сохраняет структуру волокон и сочность мяса. Два кованых топора гиа — единственный правильный инструмент для хинкали.
Посмотреть комплектыНожи мясорубки рвут и перетирают мясо, выпуская сок. Рубка топорами гиа разрезает волокна, не разрушая их — фарш остаётся сочным и упругим.
Сочность хинкали повышается на 30%Рубленый фарш имеет неоднородную структуру — крупные и мелкие кусочки перемешаны. Это даёт хинкали насыщенный вкус и правильную консистенцию.
Тесто не размокает, бульон остаётся внутриТопоры гиа куются из стали 65Г — она держит заточку до 200 кг мяса без правки. Твёрдость 58–60 HRC, толщина обуха 12 мм.
Срок службы лезвия — более 10 летГраб — самая плотная древесина Кавказа, не трескается и не скользит от жира. Рукоять крепится на латунных заклёпках — не разбалтывается годами.
Вес топора 1,2–1,5 кг, баланс в центреПрофессиональная техника: два топора работают попеременно, измельчая мясо за 3–4 минуты. Деревянная колода гасит удар и не тупит лезвие.
Производительность — до 5 кг мяса за подходВ набор входят два кованых топора, колода из бука, точильный камень и кожаный чехол. Всё для профессиональной рубки дома или в ресторане.
Доставка по Грузии за 2–3 дняОставьте заявку — мы поможем подобрать комплект под ваши задачи и расскажем, как правильно рубить фарш для хинкали. Бесплатно.
Статьи и гайды для тех, кто рубит мясо по-настоящему.